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豆油的饮食有哪些宜忌

2021-06-26 02:31:45

东北大酱厂家提醒您豆油是从大豆中提取出来的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异,从浅黄色至深褐色,具有大豆香味。

大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的豆油为淡黄色。

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。

【营养成分】

    豆油的主要成分为饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、胡萝卜素、环木菠萝烯醇、角鲨烯等。

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【药性功效】

    性温,味甘辛,补虚,润肠。

【宜食】

    豆油中的豆类磷脂,有益于神经血管、大脑的发育生长,适宜血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症患者食用;也适宜患糖尿病、肝胆病、胃酸增多、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻等病症者食用;适宜在冬季寒冷地区及冷冻仓库等场所工作者食用;适宜从事繁重体力劳动者食用。

【忌食】

    菌痢、急性胃肠炎、腹泻患者,由于胃肠功能紊乱不宜多食豆油;应避免反复使用经高温加热后的油;不要食用放置时间太久的油;此外,豆油食用过多对心脑血管还是会有一定负面影响的,而且容易发胖。


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