豆油的发展前景

东北大酱厂家提醒您豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的"回味"现象。

精练过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做"颜色复原"。大豆油的颜色复原现象比其显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽。

2009年全球经济增长将会放缓，美国农业部预计2009年全球经济增长率为1.7%，低于2001-2008年年均3%的增长率。美国经济增长率为0.5%，同比下降0.8个百分点。在经济增长放缓的背景下，植物油的食用及生物柴油需求均会受到影响，其中生物柴油需求受到的影响更为显著。美国农业部预计，2008/2009年度美国生物柴油需要的豆油数量为132万吨，比上年度减少4万吨，首次出现负增长。

在全球经济增长放缓的影响下，我国经济增长也受到一定程度的影响，进城就业的农民工数量下降，居民在外就餐次数减少，均会对植物油的短期需求形成制约。除此之外，贸易商反映植物油终端需求不旺，要控制库存以减少风险。