有机豆油的储存方式

市场上90%以上大豆油采用化学浸出法加工，加工过程中油脂中的天然营养成分被破坏，且易产生对人体有害的反式脂肪酸。有机大豆油采用纯物理制油工艺，通过机械挤压，将大豆中的油脂和油脂中的营养物质，如维生素E、大豆卵磷脂等按其原始存在状态提取出来。加工过程无任何化学添加剂，是一种纯天然食品，食用更营养。

有机大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

有机大豆油油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。

东北大酱厂家提醒您储存特点如下：

一、避光存放

有机大豆油包装一般为透明的塑料桶，存放时可以在桶外再罩一层黑色塑料袋，并存放在阴暗处。

二、避热存放

存放位置要远离热源(灶台)，长期不食用的小包装油品，可以在冰箱内保鲜储存(但避免冷冻)。

三、密封存放

油品在存放前，要密封好，不透气。使用后，要注意及时盖严桶盖。

四、保持洁净

有机大豆油要保持油品洁净，不能与其它油混合存放，更不能与使用后剩下的油混合存放。并注意避免水和水汽进入桶中。

五、选择储存器具

尽量避免使用铜、铁等金属器皿储存油品。搪瓷器皿较好，但要注意密封。塑料桶比较常见。

六、储存期不宜太长

储存期不超过三个月。按照上述方法储存的合格一级豆油，保质期可达一年以上。储存超过一年的油品，食用前要注意检查油品质量，如果酸败，不能直接食用。