东北人为什么爱吃大酱呢？

东北大酱价格公司提醒您去过东北的朋友都知道，尤其在白城地区，家家户户都有一个大缸子，发酵好的大酱，用勺子轻轻搅动，立马飘满了酱香味，如果东北人用大酱招待你，咱可千万别生气，吃上几口你就知道多香了。

东北人觉得大酱的味道比较可口，而且也可以搭配很多食物进行一起进食。

东北人一般是洗干净的蔬菜不煮，原汁原味就着大酱吃，鲜脆的新鲜蔬菜就着浓香的大酱吃，口感好，绿色食品，能充分保留蔬菜中的营养成分。

东北菜独具一色，有很多菜都少不了大酱的功劳，比如酱茄子、大丰收、酱炖豆腐、酱骨头等，已经成为了生活习惯。

东北人为什么爱吃大酱？

1、优质原料

土豆肥沃，原料优质，全年没有霜期，非常适合农作物生长，结出的大豆，饱满颗粒大，质量也好，用这样的大豆下酱，味道一等一的好吃。

2、生活需求

东北天气寒冷，有大半年的时间不能解冻，很少能吃到蔬菜，为了防止一家老少的“饿肚子”，所以会制作一些大酱，有了萝卜、白菜搭配，吃起来也不单调，既能丰富餐桌，还可以从酱中获取营养。

3、传统延续

最早在隋唐时期，祖辈们就开始种植大豆，当时的人就有下酱的工艺，并且一直延续至今，很多文史书中，也出现过记载，大酱是东北好吃的东西。

一方水土养育一方人，分布在各地生活的人，会根据不同的自然条件，做出自己的选择，比如山东爱吃煎饼，四川爱吃辣椒，印度爱吃咖喱，是一个道理。