东北大酱价格公司提醒您去过东北的朋友都知道,尤其在白城地区,家家户户都有一个大缸子,发酵好的大酱,用勺子轻轻搅动,立马飘满了酱香味,如果东北人用大酱招待你,咱可千万别生气,吃上几口你就知道多香了。
东北人觉得大酱的味道比较可口,而且也可以搭配很多食物进行一起进食。
东北人一般是洗干净的蔬菜不煮,原汁原味就着大酱吃,鲜脆的新鲜蔬菜就着浓香的大酱吃,口感好,绿色食品,能充分保留蔬菜中的营养成分。
东北菜独具一色,有很多菜都少不了大酱的功劳,比如酱茄子、大丰收、酱炖豆腐、酱骨头等,已经成为了生活习惯。
东北人为什么爱吃大酱?
1、优质原料
土豆肥沃,原料优质,全年没有霜期,非常适合农作物生长,结出的大豆,饱满颗粒大,质量也好,用这样的大豆下酱,味道一等一的好吃。
2、生活需求
东北天气寒冷,有大半年的时间不能解冻,很少能吃到蔬菜,为了防止一家老少的“饿肚子”,所以会制作一些大酱,有了萝卜、白菜搭配,吃起来也不单调,既能丰富餐桌,还可以从酱中获取营养。
3、传统延续
最早在隋唐时期,祖辈们就开始种植大豆,当时的人就有下酱的工艺,并且一直延续至今,很多文史书中,也出现过记载,大酱是东北好吃的东西。
一方水土养育一方人,分布在各地生活的人,会根据不同的自然条件,做出自己的选择,比如山东爱吃煎饼,四川爱吃辣椒,印度爱吃咖喱,是一个道理。