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东北大酱批发公司提醒您大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓:老年人缺乏亚油酸,,会引起白内障及心脑血管病变。
大豆毛油有豆腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚酸的生成,则可基本消除大豆油的”回味”现象。精炼过的大豆油在长期储时,其颜色会由浅变深,这种现象叫,色复原”。
豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%—3%的磷脂,0.7%—0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动氧化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存。
国家调控2011年以来我国物价上涨较快,国家对食用油价格上涨进行调控,也抑制了豆油价格的提高。大型油厂在得到国家低价大豆的一定补贴后,终端市场报价并没有提高,甚至有的产品在国际形势压力下进行了降价,但中小企业日子就很难过。
近两年大豆市场波动很大,国内市场和国际期货市场联系已经十分紧密,价格波动时常较大,特别是国际炒作、投机等行为加剧了这种波动,这给企业正常经营带来很大难度。我国大豆压榨产业正在形成外资企业40%、国有企业23%、民营企业37%的格局,大豆加工企业的弱势局面一定程度上得到了遏制,并且随着民营企业的发展壮大,三足鼎立的局面日趋形成。
