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现在很多家庭都自己腌咸菜吃，很多人都知道，当胃口不好的时候就喜欢吃点酸的，而咸菜则是大部分人增强食欲的选择，可是你却不知道，其实咸菜在食用的时候也有很多的禁忌！
东北大酱价格提醒您吃咸菜的注意以下事项?
1、很多人都喜欢吃咸菜,但由于大家都知道咸菜在腌制的过程中产生的亚硝酸盐容易引发癌症,所以大家对咸菜都是又爱又恨。只要掌握科学的腌制方法,可以让你在吃咸菜的时候扬长避短,远离亚硝酸盐,远离癌症。
2、腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
3、腌咸菜是一般人群都适合食用的,没有什么的特殊要求,但是还是会根据不同的选材会有稍微的区别。但是,大家都知道,腌制过的咸菜,是会产生一定的酸性液体的,所以要想吃腌制过的咸菜,胃不是很好的朋友还得慎重呢。有胃溃疡的朋友们,更应该注意了,吃多了会更容易导致胃酸增加,对胃不大好哦。因此，要注意吃咸菜的注意事项哦，也不可以吃太多哦。
咸菜腌制时间不足，很多人觉得咸菜越新鲜越健康，会选择腌制不久的咸菜食用。其实，除了当天凉拌当天食用的咸菜除外，咸菜的食用并不是越新鲜越好。一般在咸菜腌制的第3~8天，其中的亚硝酸盐含量达到很高，而在第9~21天亚硝酸盐含量会逐渐下降，一般21天之后才可以放心食用。
