有机大豆油怎么做会好吃呢？

2021-12-21 11:01:35

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市场上90%以上大豆油采用化学浸出法加工，加工过程中油脂中的天然营养成分被破坏，且易产生对人体有害的反式脂肪酸。有机大豆油采用纯物理制油工艺，通过机械挤压，将大豆中的油脂和油脂中的营养物质，如维生素E、大豆卵磷脂等按其原始存在状态提取出来。加工过程无任何化学添加剂，食用更营养。

有机大豆油的制作方法及制品，其方法是由煮豆、蒸豆、发酶、洗酶、浸泡、熬油等步骤组成。在熬制好的豆油内分别加入适量的含碘盐、辣椒油、五香粉可分别制成含碘豆油、辣味豆油、五香豆油。有机大豆油含防腐剂和化学香料，营养丰富，其氨基酸态氮含量达３．７％，经常食用能开脾健胃，增强智力。

东北大酱厂家

东北大酱厂家提醒您有机大豆油的制作方法，其特征是由以下步骤组成：

（1）煮豆：选取优质的有机黄豆加入适量的水煮沸后捞出；

（2）蒸豆：将煮好的有机黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时；

（3）发酶：将蒸好的有机黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天；

（4）洗酶：将发酶后的有机黄豆用清水洗净酶菌；

（5）浸泡：将洗净后的有机黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次；

（6）熬油：将有机黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。