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记得小时候，蔬菜的种类并不是很多。我们可以经常看到的也就是土豆、白菜、萝卜、辣椒这些蔬菜。那么经常在饭桌上陪伴我们的就只有咸菜喽。那个时候感觉父母都很忙，做饭也是按照很简单的来做，因为一天的工作很累。那么方便的可能就是蒸一锅米饭，炒一个菜，再搭配上一碟咸菜，就算一顿饭了。
随着社会经济的发展，温饱已经是绝大多数人不用去考虑的一件事情，他们更多想的是什么东西好吃，怎么样吃得健康。但是生活条件的改善并不意味着以前吃的东西就完全退出了历史舞台，有一些食物至今还白留在大多数中国人的餐桌上，成为很多人日常生活当中不可缺少的一道美味。
东北大酱厂家带您了解今天我们要说的正是这样一种这样一种食物，它很多时候作为一种配菜受到很多人欢迎，但在提到它时人们却很喜欢将它和“白粥”或是“馒头”搭配在一起作为“贫穷”的象征，它就是咸菜。
咸菜是一种很多人都吃过的食物，特别是在以前广大的农村地区。但是在现在，不仅是农村人，很多从农村搬进城市的城里人依然无法舍弃这种味道，很多人的餐桌上依旧保留着咸菜，而且还不断和其他食物搭配，创新它的吃法。
为什么现在的城里人也喜欢吃咸菜。其实更多的是一种生活习惯，这种习惯包含很多方面，既有对以前味道的难以割舍，也是因为个人清淡饮食的需要。特别是在早上的时候，不喜欢吃太过油腻的食物，往往就会选择咸菜作为配菜，既清淡又好消化。
所以，虽然现在还是有很多人用咸菜来调侃“穷”，但其实很多人的生活中还是离不开它的。
